Το μέλι πεύκου προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις του εντόμου Marchalina hellenica, το 65% της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα είναι πευκόμελο. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και κρυσταλλώνει αργά. Τα αμιγή πευκόμελα μπορεί να παραμείνουν ρευστά για μεγάλο χρονικό διάστημα το οποίο ξεπερνά τον ενάμιση χρόνο.
Η θρεπτική αξία που έχει το μέλι πεύκου είναι ιδιαίτερα υψηλή χάρη στο μεγάλο αριθμό μετάλλων και ιχνοστοιχείων που περιέχει. Μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και χαλκός είναι κάποια από τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στη σύστασή του.
Έχει αποδειχθεί πως το μέλι πεύκου έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση ενώ βοηθάει και στην αντιμετώπιση του βήχα, του πονόλαιμου και της ουρικής αρθρίτιδας. Δρα προληπτικά για την αντιμετώπιση ενός ευρέως φάσματος μικροοργανισμών λόγω του χαμηλού του ph, ενώ έχει και τονωτικές ιδιότητες, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και μειώνει τα προβλήματα που συνδέονται με έλκος καθώς έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.
